Så blev det idag!! Endelig 🤩 Vi har fået vores første 16 cidertræer leveret fra Nordisk Selvforsyning.
14 udvalgte sorter, som klarer sig godt i Danmark med godt udbytte og fantastisk smag…
Vi har valgt følgende sorter:
Judaine,
Kingston Black,
Michelin,
Black Dabinett,
Tremlett’s Bitter,
Crimson King,
Dabinett,
Yarlington Mill,
Cidor,
Harry Masters Jersey,
Ashton Brown Jersey,
Stoke Red,
Bulmers Norman,
Browns Apple.
Judaine
Fransk bitter-syrligt cideræble, der kan høstes medio oktober. Meget udbytterig og ganske hårdfør. Kan bruges både til cider og til most, da æblet har en aromatisk intensitet uden at det bliver hverken bittert eller for tanninfyldt. Skal mostes når det er modent og må ikke henligge på jorden.
Kingston Black
Engelsk bitter-syrligt cideræble, der er vores tidligste sort og kan høstes allerede midt i september. Får det varme og sol nok, så er æblets sukkerindhold højt og det kan give en fed cider med masser af karaktér. Dog er såvel æble som selve træet meget ømtåleligt og får let sygdomme. Træet skal stå i læ for at give sit bedste udbytte. Skal mostes straks, når det er faldet til jorden – skal ikke eftermodnes og bør derfor plukkes straks træet begynder at smide æblerne.
Michelin
Fransk bitter-sødt cideræble. Eftertragtet for sine bløde tanniner og høje udbytte. Kan høstes fra midt oktober og skal mostes med det samme på grund af sin tynde skal.
Black Dabinett
Engelsk bitter-sødt cideræble. Modner sent medio november og kan tåle at henligge lidt tid. Det leverer meget store udbytter, men er lidt længe om at komme igang. Træet er i familie med Dabinett, men er sundere og mere hårdfør.
Tremlett’s Bitter
Engelsk bitter-sødt cideræble, der blomstrer tidligt og skal derfor beskyttes mod sen forårsfrost. Giver en most med meget tydelige tanniner og er meget anvendt i alle ciderregioner. Modner tidligt allerede i starten af oktober.
Crimson King
Engelsk bitter-syrligt cideræble, der modner i starten af november. Giver en tanninholding most, der udvikler sig ved lagring. Skal mostes straks de falder til jorden, da de ikke tåler at ligge længe. En udbytterig sort, der trods dårlige sæsoner, altid giver et flot bidrag til mostproduktionen.
Dabinett
Engelsk bitter-sødt cideræble. Et lille og sundt cideræbletræ, der giver godt udbytte og modner slut oktober til start november. Tåler at ligge længe, da skallen er ret tyk. Giver en tanninholding cider med lavt syreindhold.
Yarlington Mill
Engelsk bitter-sødt cideræble, der med sine bløde tanniner er et yndet cideræble. Det blomstrer primo maj og kan høstes slut oktober og helt ind til midt november. Giver bedst udbytte, hvis det er placeret i læ. Kan bruges alene i ciderproduktionen, da det smager ganske fremragende. Skal mostes relativt hurtigt efter plukning og tåler højst at ligge en uge.
Cidor
Fransk bitter-sødt cideræble, der modner sent i slutningen af oktober. Giver meget tunge tanniner i ciderproduktionen og det kan være en fordel at lade pulpen stå i åbne kar i 24-48 timer før presning (maceration). Æblerne sidder godt fast på træet, så træet vil have godt af at blive hjulpet af med lidt æbler i juni måned, hvis frugtsætningen er meget stor.
Harry Masters Jersey
Engelsk bitter-sødt cideræble, der modner slut oktober til start november. Fin smag med bløde tanniner, der udvikler sig flot under langsom gæring. Træet er lang tid om at komme i bæring, men den giver herefter et stabilt og flot bidrag. Kan bruges alene i ciderproduktionen på grund af dens kompleksitet. Skal mostes hurtigt, når den er moden.
Ashton Brown Jersey
Engelsk bitter-sødt cideræble, der modner medio november. Det tager nogle år før det begynder at bære æbler, men bærer herefter udbytterigt og stabilt. Udmærket til at bruge alene i ciderproduktionen, og vinder ved lagring.
Stoke Red
Engelsk bitter-syrligt cideræble, der blomstrer relativt sent (slut maj) og modner medio november. Det bærer rigt med dybrøde cideræbler. Skal mostes når æblerne slipper træet, da de ikke tåler at henligge på jorden eller i lagring.
Bulmers Norman
Engelsk bitter-sødt cideræble, der modner medio oktober. Det er et hårdfør rigtbærende træ og giver meget kraftig tanninfyldt cider. Kan ikke stå alene i produktionen. Skal mostes straks der er modne, da de ikke tåler at ligge længe.
Browns Apple
Engelsk bitter-syrligt cideræble, der modner i første halvdel af oktober. Cideræblet giver en fantastisk cider og kan stå alene i produktionen med den rette kulturgær. Skal mostes straks de falder på jorden og bør ikke henligge.
